發布時間：2025-06-26
快餐店設計與施工過程中，空調系統的規劃與實施是確保顧客舒適度和運營效率的關鍵環節。快餐店作為高人流量的商業空間，其空調系統不僅需要滿足溫度調節的基本需求，還需兼顧能耗控制、衛生標準以及空間布局的協調性。以下是快餐店空調施工的詳細流程與技術要點，結合行業標準和實際案例，為從業者提供系統化的解決方案。
一、前期規劃與負荷計算
快餐店設計中空調系統需以準確的冷熱負荷計算為基礎，快餐店的熱源主要來自廚房設備（如炸爐、烤箱）、照明系統以及密集的顧客活動，需通過以下步驟完成負荷分析：
1、建筑參數采集
測量店鋪面積、層高、朝向及外墻材料，計算圍護結構傳熱系數。例如，玻璃幕墻占比高的店面需考慮太陽輻射得熱。
2、設備散熱評估
廚房區域是重點，一臺商用炸爐的散熱量可達5-8kW，需單獨劃分通風分區。
3、人流量模擬
快餐店高峰時段人均熱負荷約120W，需結合座位數和翻臺率動態調整。
二、系統選型與節能設計
快餐店空調需平衡性能與運營成本，推薦采用以下技術方案：
1、多聯機+新風系統
①多聯機室外機可集中布置于屋頂或設備平臺，室內機采用隱蔽式風管機（如吊頂內嵌式），避免直吹顧客。
②新風量按30m3/(h·人)標準配置，廚房區域需增加排風系統，維持負壓狀態防止油煙擴散。
2、廚房專用空調
采用耐高溫型風機盤管（如IP54防護等級），配合排煙罩補風系統，確保廚師工作區溫度≤28℃。
3、智能控制
通過CO?傳感器聯動新風閥，客流低谷時自動降低風速；廚房溫度傳感器可觸發備用制冷機組啟動。
三、施工流程與質量控制
1、管線敷設
①冷媒銅管需采用脫氧磷銅材質，彎曲半徑≥5倍管徑，避免“死彎”導致冷媒流動阻力增大。
②冷凝水管坡度保持1:100，并在廚房區域加裝U型存水彎，防止異味反流。
2、設備安裝
室內機吊裝需預留檢修口（不小于400×400mm），出風口與回風口間距≥1.5m以避免氣流短路。某項目因間距不足導致制冷效率下降20%，后期改造增加導風板才解決。
3、風管清潔
施工完成后需用機器人攝像頭檢查風管內壁，殘留粉塵量需≤1g/m2。
四、特殊場景應對
1、開放式廚房
可采用風幕機（風速≥3m/s）隔離熱源，同時設置地板送風口補充冷量。
2、臨街門店
冬季大門頻繁開啟導致熱損失，可加裝紅外感應式空氣門，減少溫度波動。
快餐店設計中空調系統需從設計、施工到運維形成閉環管理，通過上述系統化施工與管理，快餐店空調系統可在確保舒適度的前提下，助力可持續發展目標。
